Co budete potřebovat? (4porce)

Vinaigrette s pomerančovou šťávou

• 2 lžíce aceto bianco ( vinný ocet )
• 1 lžíce cukru krystal
• 4 lžíce studené vody
• Čerstvě vymačkaná šťáva z jedno pomeranče
• 1 lžíce oleje z vlašských jader
• sůl

Všechny ingredience smíchejte.

Směs listových salátů

• 100g baby špenátu
• 100g polníček
• 100g rukola
• 200g římský salát

Všechny druhy salátů důkladně očištěte, omyjte pod studenou vodou a marinujte ve vinaigrettu.

Podáváme

• 100g Mikro slunečnice
• 80g Plísňový sýr ( nejlépe gorgonzola )
• 100g Jablko ( granny smith )
• 1 pomeranč
• vlašské ořechy
• olivový olej extra virgin

Marinovanou směs listových salátů dozdobíme mikro slunečnicí ochucenou olivovým olejem a citronovou šťávou, plísňovým sýerem, na proužky nakrájeným jablkem, vlašskými ořechy a filety z jednoho pomeranče.

Salát můžeme, také doplnit o vařenou quinou ( 100g quinoa, 200g vody – vařte na mírném ohni, dokud se voda nevyvaří. Dochutit pomerančovým vinaigrettem )

Dobrou chuť přejí Gardenauti! #mikrobylinky

Recept od Michal Štorek (Restaurace U České Koruny) .